표고 버섯 효능 요리 보관방법

표고버섯 효능

표고버섯은 몸에 좋은 많은 성분을 가지고 있어 많은 사람들이 찾게 되는 대표 버섯이다. 첫 번째로 표고버섯은 레시틴이라는 성분이 혈관의 안 좋은 콜레스테롤을 제거해 주는 효능이 있다. 두 번째는 레티닌이라는 성분이 많이 들어 있어 암세포의 증식을 억제 시키효능이 뛰어나다고 한다. 세 번째는 많이 알고 있는 말린 표고버섯에 비타민D성분이 많이 들어 있어 아이들의 성장에 많은 도움이 되고, 뼈가 약한 사람들에게 칼슘을 공급해 준다고 한다. 넷째로는 표고버섯을 꾸준히 섭취하면 만성 장염이나 대장암을 예방하는데 효과가 있다고 한다. 다섯 번째는 표고버섯의 꾸준한 섭취로 면역력이 좋아지고 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과 적이다. 그 외에도 피부미용이나 고혈압 예방 노화예방등 좋은 것은 다 가지고 있는 슈퍼푸드로 알려져 있다.

 

표고버섯의 요리

표고버섯은 여러 요리에도 골고루 사용된다. 그중 많이들 먹는 방법이 표고버섯볶음이 있다. 표고버섯을 슬라이스로 썰어 갖은 야채와 같이 볶아 먹는 일품 반찬이다. 그리고 버섯 구이나 찌개에도 넣어 먹을수 있고 밥을 지을 때에도 같이 넣어 버섯밥을 만들어 먹기도 한다. 또 하나는 표고버섯을 햇볕에 말려 건표고버섯을 만들면 비타민 D 성분이 16배 많아 지며 슬라이스로 썰어 차로 우려 마시면 몸에 아주 좋은 버섯차가 된다.

 

표고버섯의 주의사항 및 보관 방법

표고버섯에는 소량의 퓨린성분이 들어 있어 요산수치가 올라갈수 있다. 요산 수치가 올라가면 통풍환자들에게는 좋지 않을 수 있어 주의를 요해야 한다. 그리고 체질에 따라 알레르기를 유발할 수 있고 생으로 먹게 되면 복통이나 설사등과 같은 부작용이 나타날 수 있다. 표고버섯을 냉장보관할 때는 버섯을 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 담아 보관하고 냉동 보관 시에는 기둥을 때어 흐르는 물에 행군 뒤 키친타월로 물기를 닦아 용도에 맞게 손질을 한 후 밀폐 용기에 담아 보관해 주세요. 건조보관 시에는 슬라이스로 썰어 햇볕에 잘 말리고 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관하시면 1년 정도까지 보관이 가능합니다.